ซุปเปอร์ฟู้ด x แบคทีเรียดี
ซุปเปอร์ฟู้ดอย่างอะเซโรลาเชอร์รี่และเปลือกมังคุด ซึ่งอุดมไปด้วยสารฟีนอลิก ช่วยกำจัดแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและสนับสนุนแบคทีเรียที่ดี สายพันธุ์และกลุ่มของแบคทีเรียที่ดีหลายชนิดในปริมาณที่เหมาะสม จะผลิตเอนไซม์ กระตุ้น และสร้าง สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของซุปเปอร์ฟู้ดให้ออกฤทธิ์ได้ดีขึ้น เช่น สารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดภาวะเครียดออกซิเดชัน ร่วมกันพวกเขาสร้างคอมมิวนิตี้ในลำไส้ที่เจริญเติบโตสมบูรณ์และสมดุล ช่วยเสริมการย่อยอาหาร เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และช่วยปรับสมดุลอารมณ์และฮอร์โมน
สูตรแห่งนวัตกรรม:
สารฟีนอลิกซึ่งพบมากในผลไม้ เช่น อะเซโรลาเชอร์รี่และเปลือกมังคุด มีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพมนุษย์โดยการโต้ตอบกับไมโครไบโอมในลำไส้ อะเซโรลาเชอร์รี่ (Malpighia emarginata) อุดมไปด้วยกรดฟีนอลิกและฟลาโวนอยด์ โดยเฉพาะแอนโธไซยานิน ซึ่งช่วยเสริมความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ ส่วนเปลือกมังคุด (Garcinia mangostana) มีแซนโทน ซึ่งเป็นชนิดพิเศษของโพลีฟีนอล รวมถึงกรดฟีนอลิกอื่นๆ เมื่อรับประทาน สารฟีนอลิกเหล่านี้จะ undergo biotransformation ในลำไส้ ซึ่งกระบวนการนี้ได้รับความช่วยเหลือจากแบคทีเรียโปรไบโอติก
แบคทีเรียโปรไบโอติก เช่น สายพันธุ์ Lactobacillus และ Bifidobacterium ผลิตเอนไซม์เช่น β-glucosidase และ esterase ซึ่งไฮโดรไลซ์พันธะไกลโคซิดิกในฟีนอลิกไกลโคไซด์จากอะเซโรลาเชอร์รี่และเปลือกมังคุด กิจกรรมเอนไซม์นี้ช่วยให้สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ของซุปเปอร์ฟู้ดออกฤทธิ์ได้ดีขึ้น เพิ่มการดูดซึมและประสิทธิภาพของพวกมัน ตัวอย่างเช่น แอนโธไซยานินในอะเซโรลาเชอร์รี่และแซนโทนในเปลือกมังคุดจะถูกเปลี่ยนเป็นเมแทบอไลต์ฟีนอลิกขนาดเล็กที่มีความสามารถทางชีวภาพสูงขึ้น รวมถึงคุณสมบัติการต้านอนุมูลอิสระ การต้านการอักเสบ และการต้านมะเร็งที่เพิ่มขึ้น
นอกจากนี้ สารฟีนอลิกในอะเซโรลาเชอร์รี่และเปลือกมังคุดยังแสดงคุณสมบัติต้านจุลชีพที่ทรงพลัง พวกมันสามารถยับยั้งแบคทีเรียก่อโรคได้อย่างเฉพาะเจาะจงโดยการทำลายผนังเซลล์และเยื่อหุ้มเซลล์ของพวกมัน ซึ่งนำไปสู่การตายของแบคทีเรีย การกระทำนี้ช่วยลดจำนวนแบคทีเรียที่เป็นอันตราย เช่น Escherichia coli และ Clostridium perfringens ในลำไส้ ส่งผลให้เกิดสภาพแวดล้อมที่เอื้อต่อการเจริญเติบโตและการขยายพันธุ์ของแบคทีเรียโปรไบโอติกที่เป็นประโยชน์ ส่งเสริมไมโครไบโอมในลำไส้ที่สมดุล แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ที่เจริญเติบโตจะช่วยเสริมสร้างการทำงานของเกราะลำไส้ ปรับการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน และผลิตสารต้านจุลชีพ เช่น แบคทีเรียโซซิน ซึ่งป้องกันการตั้งถิ่นฐานของเชื้อโรค
การโต้ตอบที่พลิกแพลงระหว่างโปรไบโอติกและสารฟีนอลิกจากอะเซโรลาเชอร์รี่และเปลือกมังคุดไม่เพียงแต่เพิ่มสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ของสารฟีนอลิกเหล่านี้ แต่ยังส่งเสริมไมโครไบโอมในลำไส้ที่มีสุขภาพดี การทำงานร่วมกันนี้เน้นย้ำถึงความสำคัญของการรวมซูเปอร์ฟู้ดที่อุดมไปด้วยสารฟีนอลิกในอาหารเพื่อสนับสนุนสุขภาพทางเดินอาหารและความเป็นอยู่โดยรวม
สารฟีนอลิกและไมโครไบโอม (คอมมิวนิตี้) ในลำไส้
Augusto Tasch Holkem,
Marluci Palazzolli da Silva & Carmen Silvia Favaro-Trindade (2023)
Probiotics and plant extracts: a promising synergy and delivery systems,
Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 63:28, 9561-9579, DOI:
10.1080/10408398.2022.2066623
สารฟีนอลิกและไมโครไบโอม (คอมมิวนิตี้) ในลำไส้
Selma, M. V., Espín, J. C., & Tomás-Barberán, F. A. (2009). Interaction between Phenolics and Gut Microbiota: Role in Human Health. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57(15), 6485–6501.
สารฟีนอลิกและไมโครไบโอม (คอมมิวนิตี้) ในลำไส้
Scalbert, A., Morand, C., Manach, C., & Rémésy, C. (2002). Absorption and metabolism of polyphenols in the gut and impact on health. Biomedicine & Pharmacotherapy, 56(6), 276-282.
ความสามารถในการรอดชีวิต: ถึงลำไส้ได้อย่างมีชีวิต
ซูเปอร์ฟู้ด ซึ่งมีความเข้มข้นสูงของสารต้านอนุมูลอิสระ มีบทบาทสำคัญในการเพิ่มความสามารถในการรอดชีวิตและประสิทธิภาพของแบคทีเรียโปรไบโอติกในลำไส้ สารต้านอนุมูลอิสระ เช่น โพลีฟีนอล วิตามิน และแร่ธาตุที่พบในซูเปอร์ฟู้ด เช่น อะเซโรลาเชอร์รี่และเปลือกมังคุด ช่วยต่อต้านความเครียดจากออกซิเดชันโดยการทำลายอนุมูลอิสระ การลดความเครียดจากออกซิเดชันนี้สร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้อต่อแบคทีเรียโปรไบโอติก ปกป้องพวกมันจากความเสียหายที่อาจทำให้ความสามารถในการรอดชีวิตและการทำงานลดลง
นอกจากนี้ เทคโนโลยีโปรไบโอติกเคลือบแบบคู่เจนเนอเรชันที่ 4 โดย Cell BioTech เพื่อให้แน่ใจถึงความสามารถในการรอดชีวิตและประสิทธิภาพสูงสุดของสายพันธุ์โปรไบโอติก โดยเฉพาะสายพันธุ์ที่ไม่ทนต่อกรดหรือเกลือดี เทคโนโลยีการเคลือบขั้นสูงนี้ได้รับการรับรองสิทธิบัตรสำหรับนวัตกรรมของมัน ให้การปกป้องแบบสองชั้นที่ช่วยเพิ่มความทนทานของโปรไบโอติกเมื่อผ่านสภาพแวดล้อมในระบบทางเดินอาหารที่รุนแรง การใช้เทคโนโลยีล้ำสมัยนี้ทำให้มั่นใจได้ว่าสายพันธุ์โปรไบโอติกที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะได้รับการปกป้องจากกรดในกระเพาะอาหารและเกลือดี ทำให้สามารถไปถึงลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์และอาศัยอยู่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งช่วยเพิ่มความสามารถในการให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ และทำให้ Prozeus เป็นผู้นำในการส่งมอบโปรไบโอติกที่มีเสถียรภาพและมีประสิทธิภาพสูงให้กับผู้บริโภค